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青羊区易老妈蹄花店  
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易老妈蹄花创始人:“易老妈”,(1926—?)资阳安岳人。民国年间,资阳安岳有一位易氏女子。 因为她的蹄花清淡不腻,软而不烂,且可以美容养伤,受到大家的接受 和喜欢。也因为她做人实在,和蔼可亲,后来她被大家亲切的称为易老妈。她的蹄花汤也被称为“易老妈蹄花”或“老妈蹄花”,而且这个名字到现在为止没有变过,现在更多的被称为“老妈蹄花”,这道菜也被列入了成都市名小吃。 第一代传承人:易高淑 易高淑,原籍资阳安岳县,为易老妈旁系亲属,后户口迁到成都。 1971年出生,在九十年代初开始来成都打工,在火锅店

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公司介绍
老一辈的成都人都知道,在老成都的半边桥这个地方,有一位婆婆经常挑着担子叫卖蹄花汤。因其味道纯正,营养丰富,价格公道而受到了当地人的热烈追捧。因为这位婆婆姓易,所以被当地人亲切的称为“易老妈”。易老妈蹄花以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品,精心煲制而成。其外观水乳融,形似飞花,蹄花滑嫩细致,柔嫩爽口,香而不腻,芸豆如棉纱,汤香四溢。通过不断的发展演变,现在的易老妈蹄花已经成为了成都的一道非常有名的小吃的代表,并以闻名全国!
“易老妈”资阳安岳人。民国年间,资阳安岳有一位易氏女子。她的爱人是中国党的地下工作者,但在云南一次执行任务中暴露了身份,被军阀害致死,她也受了严重的伤,整个右腿被烫伤,血肉模糊,所幸的是被当地一个老屠夫所救。老屠夫了解猪蹄对于美容养伤有巨大的疗效,就每天都用心熬炖四个小时的蹄花,给她食用,就这样坚持吃了一年多,她的腿恢复如初,新生的皮肤白嫩光滑,为了感谢于老屠夫的恩情,她留了下来给老屠夫帮忙,蹄花汤也成了他们饭桌上常有的菜。后来老屠夫去世,她想将蹄花汤神奇的功效传扬给大家,也为了纪念老屠夫的恩情。
老屠夫过世后,又没有了依靠,为了躲避军阀迫害,她迁至成都。因为没有... [详细介绍]
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